Desengace total. Fermentação em cubas de inox com temperatura controlada a 23ºC, 20 dias de maceração.
Estágio de 6 meses em cascos de carvalho americano.
Produtor: Quinta da Penina Tipo: Tinto Região: Algarve Teor Alcoólico: 13.5º Castas: Syrah, Touriga Nacional Vinhas: Quinta da Penina
Aroma: Vinho de cor ruby escura com aromas complexos de fruta Madura (ameixa preta) e baunilha.
Sabor: Na boca revela-se aveludado, denso, com taninos suaves e doces que conferem um final longo e persistente.
Gastronomia: Pratos de bacalhau, carnes vermelhas e caça. Queijos nacionais e estrangeiros
