Desengace total e fermentação em cubas inox com temperatura controlada a 22º C. 20 dias de maceração.
Estágio de 6 meses em barricas de carvalho francês.
Produtor: Quinta da Penina Tipo: Tinto Região: Algarve Teor Alcoólico: 14º Castas: Negra Mole Vinhas: Quinta da Palmeirinha
Aroma: De cor vermelha rubi com laivos granada, apresenta um aroma de frutas pretas frescas como as amoras e mirtilos, notas de pimenta e flôr de laranjeira.
Sabor: Na boca é frutado, suave, aveludado, fresco com acidez, equilibrada e taninos envolventes.
Gastronomia: Carnes vermelhas, caça, peixes gordos, cataplanas. Enchidos, presuntos e queijos de paste mole.
