Desengace total e fermentação em cubas inox com temperatura controlada a 22º C. 20 dias de maceração.
Estágio de 6 meses em barricas de carvalho francês.
Produtor: Quinta da Penina Tipo: Tinto Região: Algarve Teor Alcoólico: 14º Castas: Alicante Bouschet, Castelão, Petit Verdot, Touriga Nacional Vinhas: Quinta da Penina
Aroma: De cor vermelha escura, apresenta um aroma de frutos vermelhos bem maduros.
Sabor: Na boca é encorpado, macio, aveludado, fresco com taninos suaves e elegantes que lhe conferem um final persistente.
Gastronomia: Enchidos, presuntos e queijos de paste mole. Carnes vermelhas, caça, peixes gordos, cataplanas.
