Desengace total. Fermentação em cubas inox a uma temperatura controlada entre 21º/23ºC. 20 dias de maceração. 10 meses de estagio em barricas de carvalho americano e francês.
Produtor: Quinta da Penina Tipo: Tinto Região: Algarve Teor Alcoólico: 14.5º Castas: Petit Verdot Vinhas: Quinta da Penina
Aroma: Cor vermelho escuro com nuances de violeta; aromas de baunilha e fruta vermelha madura; notas a café e especiarias.
Sabor: Na boca é fresco, encorpado com taninos suaves, doces e bem integrados. Excelente e prolongado final de boca.
Gastronomia: Todos os tipos de carnes vermelhas, de capoeira, caça de confeção elaborada e queijos de pasta dura e semi-mole.
