Desengace total e fermentação em cubas inox com temperatura controlada a 22º C. 20 dias de maceração.
Estágio de 6 meses em barricas de carvalho americano.
Produtor: Quinta da Penina Tipo: Tinto Região: Algarve Teor Alcoólico: 14.5º Castas: Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon, Touriga Nacional Vinhas: Quinta da Penina
Aroma: De cor vermelha escura, apresenta um aroma de frutos vermelhos bem maduros.
Sabor: Na boca é encorpado, aveludado, fresco com acidez equilibrada e taninos elegantes que lhe conferem um final longo e persistente.
Gastronomia: Enchidos, presuntos e queijos de paste mole. Carnes vermelhas, caça, peixes gordos, cataplanas.
